Comment réaliser des beignets gourmets pour seulement 5 $

Par Bigger Bolder Baking · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur.
3. Faites chauffer le lait et l'eau au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tièdes, puis incorporez le beurre et la vanille.
4. À vitesse lente, ajoutez peu à peu le mélange de lait et mélangez 2 minutes. Passez une spatule sous la pâte pour bien tout incorporer.
5. Passez à vitesse moyenne et pétrissez 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit brillante et lisse. Elle doit être un peu molle et collante.
6. Huilez le bol, déposez-y la pâte, retournez-la pour l'enrober, couvrez hermétiquement de film plastique et d'un torchon, puis laissez-la pousser à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume, 1 h 30 à 2 h.
7. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1,25 cm d'épaisseur. Découpez des disques avec un emporte-pièce de 7,5 cm, puis découpez le centre avec un plus petit (environ 3 cm). Ne faites pas de trou si vous comptez les fourrer. Retravaillez les chutes.
8. Couvrez les donuts de film alimentaire et laissez-les lever à température ambiante 20 à 30 minutes.
9. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Badigeonnez le dessus des donuts de beurre fondu et versez 2 cuillères à soupe d'eau dans le plat pour créer de la vapeur.
10. Enfournez environ 13 minutes, jusqu'à une coloration très légère.
11. Trempez les donuts encore chauds dans le glaçage, laissez égoutter l'excédent, puis posez-les sur une grille.
12. Pour les trous, enrobez-les de beurre fondu, puis de sucre, épices à tarte à la citrouille et sel, tant qu'ils sont tièdes.
13. Pour les donuts fourrés, remplissez-les de pâte à tartiner, de confiture ou de crème pâtissière à la poche munie d'une petite buse, par un petit trou sur le côté, jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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