Come preparare ciambelle gourmet con soli 5 $

Di Bigger Bolder Baking · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Foderate una grande teglia con carta da forno.
2. Mescolate farina, zucchero, lievito e sale in una planetaria con gancio per impasto.
3. Scaldate latte e acqua nel microonde fino a renderli tiepidi, poi incorporate il burro e la vaniglia.
4. A velocità bassa aggiungete lentamente il composto di latte e mescolate per 2 minuti. Passate una spatola sotto l'impasto per amalgamare bene.
5. Passate a velocità media e impastate per 6–8 minuti, finché l'impasto non è lucido e liscio. Deve risultare un po' morbido e cedevole.
6. Ungete la ciotola, mettetevi l'impasto, giratelo per ricoprirlo, coprite ermeticamente con pellicola e un canovaccio e fate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio, 1½–2 ore.
7. Su una superficie infarinata stendete l'impasto a 1,25 cm di spessore. Ricavate dei dischi con un coppapasta da 7,5 cm, poi il foro centrale con uno più piccolo (circa 3 cm). Non fate il foro se volete farcirli. Reimpastate gli scarti.
8. Coprite le ciambelle con pellicola e lasciatele lievitare a temperatura ambiente per 20–30 minuti.
9. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Spennellate la superficie delle ciambelle con burro fuso e versate 2 cucchiai d'acqua nella teglia per creare vapore.
10. Infornate per circa 13 minuti, finché non sono appena dorate.
11. Immergete le ciambelle ancora calde nella glassa, fate colare l'eccesso e posatele su una griglia.
12. Per i buchi, passateli nel burro fuso, poi nel composto di zucchero, spezie per torta di zucca e sale mentre sono ancora tiepidi.
13. Per le ciambelle ripiene, riempitele con crema di nocciole, marmellata o crema pasticcera usando una sac à poche con bocchetta piccola inserita da un foro laterale, finché non si gonfiano leggermente.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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