只需5美元，教你制作精致甜甜圈

作者：Bigger Bolder Baking · 180 分钟

食材

步骤

1. 在大烤盘上铺好烘焙纸。
2. 将面粉、糖、酵母和盐放入装有钩形搅拌头的厨师机中混合。
3. 用微波炉将牛奶和水加热至温热，再拌入黄油和香草精。
4. 低速慢慢加入牛奶混合物，搅拌2分钟。用刮刀从面团底部翻搅，确保混合均匀。
5. 调至中速搅拌6至8分钟，直至面团光滑有光泽。面团应偏湿且较松软。
6. 在碗内抹少许油，放入面团并翻转使其薄薄裹油，用保鲜膜和毛巾盖紧，在室温下发酵至两倍大，需1小时30分钟至2小时。
7. 在撒了面粉的台面上将面团擀至约1.25厘米厚。用直径7.5厘米的模具压出圆形，再用更小的模具（约3厘米）压去中心。若要做夹心甜甜圈则不压中心。剩余面团可重新擀压。
8. 用保鲜膜盖住甜甜圈，在室温下醒发20至30分钟。
9. 将烤箱预热至180°C（350°F）。在甜甜圈顶部刷融化的黄油，并在烤盘中洒2汤匙水以产生蒸汽。
10. 烘烤约13分钟，至表面颜色极浅微黄即可。
11. 趁热将甜甜圈逐个浸入糖霜，沥去多余糖霜，放在网架上冷却。
12. 甜甜圈孔趁热裹上融化的黄油，再放入糖、南瓜派香料和盐的混合物中滚匀。
13. 夹心甜甜圈：用裱花袋装入巧克力榛子酱、果酱或卡仕达酱，从侧面小孔挤入，直至甜甜圈微微鼓起。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

牛奶南瓜巧克力酱