So machst du griechische Spanakopita

Von The Mediterranean Dish · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 325 °F (ca. 165 °C) vorheizen.
2. Den aufgetauten Spinat mit den Händen kräftig ausdrücken, damit keine Flüssigkeit mehr übrig bleibt.
3. Den Spinat mit Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Eiern, Feta, Dill und schwarzem Pfeffer gut vermengen.
4. Die Filoteigblätter auslegen und mit zwei leicht feuchten Küchentüchern abdecken.
5. Den Boden und die Seiten einer 9 1/2 x 13 Zoll (ca. 24 x 33 cm) großen Auflaufform mit Olivenöl einpinseln.
6. Die Form mit zwei Filoteigblättern auskleiden, dabei die Ränder überhängen lassen, und mit Olivenöl bestreichen. Immer zwei Blätter auf einmal wiederholen, bis etwa zwei Drittel des Teigs verbraucht sind.
7. Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit zwei weiteren Blättern abdecken und mit Olivenöl bestreichen.
8. Die restlichen Blätter weiter paarweise auflegen und jedes Paar mit Öl bestreichen. Das oberste Blatt ölen und mit ein paar Tropfen Wasser besprenkeln.
9. Die überstehenden Teigränder nach innen falten, leicht zerbröseln und die gefalteten Seiten mit Öl bestreichen. Teilweise in Quadrate schneiden oder das Schneiden auf später verschieben.
10. Bei 325 °F (ca. 165 °C) etwa 1 Stunde backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. Dann vollständig in Quadrate schneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.