Cómo hacer espanakopita griega

De The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 325 °F (unos 165 °C).
2. Escurre bien a mano las espinacas descongeladas para quitarles todo el líquido sobrante.
3. Mezcla las espinacas con el perejil, la cebolla, el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, los huevos, la feta, el eneldo y la pimienta negra hasta integrar bien.
4. Desenrolla las láminas de hojaldre filo y cúbrelas con dos paños de cocina ligeramente humedecidos.
5. Unta con aceite de oliva el fondo y los laterales de una fuente de horno de 9 1/2 x 13 pulgadas (unos 24 x 33 cm).
6. Forra la fuente con dos láminas de filo dejando que cubran los bordes, y pincela con aceite. Repite de dos en dos hasta usar aproximadamente dos tercios del filo.
7. Extiende el relleno de espinacas y feta de manera uniforme sobre la masa. Cubre con dos láminas más y pincela con aceite.
8. Sigue colocando las láminas restantes de dos en dos, pincelando cada par con aceite. Pincela la capa superior con aceite y rocíala con unas gotas de agua.
9. Dobla hacia dentro los bordes sobrantes, desmenuzándolos un poco, y pincela con aceite los lados doblados. Corta en cuadrados solo hasta la mitad, o deja el corte para más tarde.
10. Hornea a 325 °F (unos 165 °C) durante unos 60 minutos, hasta que el filo esté crujiente y dorado. Termina de cortar en cuadrados y sirve.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.