Comment faire des spanakopitas grecques

Par The Mediterranean Dish · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 325 °F (environ 165 °C).
2. Presser le épinard décongelé à la main pour bien l'essorer.
3. Mélanger les épinards avec le persil, l'oignon, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les œufs, la feta, l'aneth et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Dérouler les feuilles de phyllo et les couvrir de deux torchons légèrement humides.
5. Badigeonner d'huile d'olive le fond et les côtés d'un plat à four de 9 1/2 x 13 pouces (environ 24 x 33 cm).
6. Garnir le plat de deux feuilles de phyllo en laissant déborder sur les côtés, puis badigeonner d'huile. Répéter deux feuilles à la fois jusqu'à avoir utilisé environ deux tiers des feuilles.
7. Étaler uniformément la garniture aux épinards et à la feta sur la pâte. Couvrir de deux feuilles supplémentaires et badigeonner d'huile.
8. Continuer à superposer le reste des feuilles deux par deux, en badigeonnant chaque paire d'huile. Badigeonner la feuille du dessus d'huile et l'asperger de quelques gouttes d'eau.
9. Rabattre les bords qui dépassent en les émiettant légèrement, puis badigeonner d'huile les côtés pliés. Couper à moitié en carrés, ou attendre la sortie du four.
10. Cuire 325 °F (environ 165 °C) pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Découper complètement en carrés et servir.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.