Come preparare la spanakopita greca

Di The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 325 °F (circa 165 °C).
2. Strizzare bene a mano gli spinaci scongelati per eliminare ogni residuo di liquido.
3. Mescolare gli spinaci con il prezzemolo, la cipolla, l'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, le uova, la feta, l'aneto e il pepe nero finché il composto non è ben amalgamato.
4. Srotolare i fogli di pasta fillo e coprirli con due strofinacci leggermente umidi.
5. Ungere con olio d'oliva il fondo e i bordi di una teglia da forno di 9 1/2 x 13 pollici (circa 24 x 33 cm).
6. Foderare la teglia con due fogli di fillo lasciandoli sporgere sui bordi, poi spennellare con olio. Ripetere due fogli alla volta finché non si è usato circa due terzi della pasta.
7. Distribuire uniformemente il ripieno di spinaci e feta sulla pasta. Coprire con altri due fogli e spennellare con olio.
8. Continuare a sovrapporre i fogli rimanenti due alla volta, spennellando ogni coppia con olio. Spennellare l'ultimo strato con olio e spruzzare sopra qualche goccia d'acqua.
9. Ripiegare i lembi di pasta che sporgono, sbriciolandoli leggermente, e spennellare d'olio le parti ripiegate. Tagliare a metà cottura in quadrati, oppure rimandare il taglio.
10. Infornare a 325 °F (circa 165 °C) per circa 1 ora, finché la pasta non è croccante e dorata. Terminare il taglio in quadrati e servire.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.