Como fazer spanakopita grega

Por The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 325 °F (cerca de 165 °C).
2. Esprema bem o espinafre descongelado com as mãos para tirar todo o líquido.
3. Misture o espinafre com a salsinha, a cebola, o alho, 2 colheres (sopa) de azeite, os ovos, a feta, o endro e a pimenta-do-reino preta até ficar bem incorporado.
4. Desenrole as folhas de massa filo e cubra-as com dois panos de cozinha levemente úmidos.
5. Unte o fundo e as laterais de uma assadeira de 9 1/2 x 13 polegadas (cerca de 24 x 33 cm) com azeite.
6. Forre a assadeira com duas folhas de massa filo, deixando que cubram as laterais, e pincele com azeite. Repita, duas folhas de cada vez, até usar cerca de dois terços da massa.
7. Espalhe o recheio de espinafre e feta de maneira uniforme sobre a massa. Cubra com mais duas folhas e pincele com azeite.
8. Continue sobrepondo as folhas restantes, duas de cada vez, pincelando cada par com azeite. Pincele a folha de cima com azeite e borrife algumas gotas de água.
9. Dobre as sobras das laterais para dentro, esfarelando-as um pouco, e pincele as partes dobradas com azeite. Corte parcialmente em quadrados ou deixe o corte para depois.
10. Asse a 325 °F (cerca de 165 °C) por cerca de 1 hora, até a massa ficar crocante e dourada. Termine de cortar em quadrados e sirva.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.