如何制作希腊菠菜派

作者：The Mediterranean Dish · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至325°F（约165°C）。
2. 用手将解冻的菠菜尽量挤干水分。
3. 把菠菜与欧芹、洋葱、大蒜、2汤匙橄榄油、鸡蛋、菲达奶酪、干莳萝和黑胡椒混合，搅拌至均匀。
4. 展开千层酥皮（phyllo）薄片，用两块微湿的布盖住。
5. 在9½×13英寸（约24×33厘米）的烤盘底部和四周刷上橄榄油。
6. 在烤盘中先铺两张酥皮，让边缘垂出盘壁，刷上橄榄油。每次两张，重复此步骤，直到用掉约三分之二的酥皮。
7. 将菠菜和菲达馅料均匀铺在酥皮上。再盖两张酥皮，刷上橄榄油。
8. 每次两张继续叠放剩余的酥皮，每层刷油。顶层刷油，并滴上几滴水。
9. 将伸出的酥皮边缘折进来，稍微捏碎，折叠的边刷上橄榄油。切时只切到一半深度，或稍后再切。
10. 以325°F（约165°C）烤约1小时，直到酥皮酥脆金黄。切成方块后即可上桌。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。