Empty My Fridge
Grüner Posole
Zutaten
- Tomatillo¾ lb
- Jalapeño1
- Bacon · gewürfelt¼ lb
- Onion · gewürfelt1
- Garlic · fein gehackt2 EL
- Pork1 lb
- Cumin · gemahlen1 TL
- Oregano1 TL
- Anise seed½ TL
- Black pepper½ TL
- Bay leaf1
- Chicken stock1
- Hominy1
- Zucchini · in Scheiben geschnitten2
- Cabbage · gewürfelt und zerkleinert
Zubereitung
- Tomatillos schälen, waschen und vierteln. Jalapeño halbieren. Mit der Schale nach oben auf ein Grillblech legen und bei starker Oberhitze 5–10 Minuten grillen, bis sie weich sind und leicht schwarz werden.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den Speck auslassen, bis etwas Fett austritt. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten weich dünsten.
- In die Zwiebeln eine Mulde machen und die Hälfte des Schweinefleischs so hineinlegen, dass es den Topfboden berührt. 2–3 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann wenden und die anderen Seiten anbraten.
- Die gegrillten Tomatillos, die ganze Paprika und den Bratensaft in den Topf geben.
- Alle Gewürze, das restliche Schweinefleisch und 1 Liter Hühnerbrühe hinzufügen.
- Mais (Hominy) abgießen, abspülen und in den Topf geben.
- Zudecken und auf starker Hitze fast zum Kochen bringen. 1 Stunde köcheln lassen.
- Zucchini hinzufügen, zudecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Die ganze Paprika vor dem Servieren entfernen.
Zusammengefasst aus dem Video von Hilah Cooking. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.