Comment faire le posole vert | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Éplucher, rincer et couper les tomatillos en quatre. Couper le jalapeño en deux. Disposer le tout côté peau sur une plaque de four et griller à feu vif 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que cela soit tendre et commence à noircir.
2. Dans une grande casserole à feu moyen, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’une partie de la graisse soit fondue. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
3. Faire un puits au centre des oignons et y ajouter la moitié du porc en cubes, en veillant à ce qu’il touche le fond de la casserole. Saisir à feu vif 2 à 3 minutes, puis retourner et saisir les autres faces.
4. Ajouter dans la casserole les tomatillos grillés, le piment entier et tous les jus de la plaque.
5. Ajouter toutes les épices, le reste du porc et 1 quart (environ 1 litre) de bouillon de poulet.
6. Égoutter et rincer le hominy, puis l’ajouter dans la casserole.
7. Couvrir et porter à forte ébullition. Laisser mijoter 1 heure.
8. Ajouter les courgettes, couvrir et laisser mijoter encore 30 minutes.
9. Retirer le piment entier avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonChouBaconCourgettePorcTomatilleMaïs lessivé