如何制作青汁玉米汤 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 150 分钟

食材

步骤

1. 将绿番茄（tomatillo）去皮、洗净后切成四瓣。把墨西哥辣椒（jalapeño）对半切开。皮朝上摆在烤盘上，大火烤5至10分钟，直到变软并开始发黑。
2. 用中火在大锅中煎培根，直到渗出一些油脂。加入洋葱和大蒜，炒几分钟至洋葱变软。
3. 在洋葱中间挖出一个凹槽，放入一半猪肉块，使其贴住锅底。大火煎2至3分钟，然后翻面煎其他几面。
4. 将烤好的绿番茄、整根辣椒以及烤盘中的汁液一起倒入锅中。
5. 加入所有香料、剩余的猪肉和1夸脱（约1升）鸡高汤。
6. 沥干并冲洗玉米仁（hominy），加入锅中。
7. 盖上锅盖，煮至大沸后转小火慢炖1小时。
8. 加入西葫芦，盖上锅盖再炖30分钟。
9. 上桌前取出整根辣椒。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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