Comment faire des pâtes vertes aux épinards #Shorts

Par Vincenzo's Plate · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les feuilles d'épinards à feu moyen dans une poêle avec une pincée de sel, à couvert, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
2. Éteignez le feu et mixez les épinards chauds au robot jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Versez 250 g de farine sur une planche en bois et formez un puits. Ajoutez 2 œufs et une cuillère à soupe bombée de crème d'épinards.
4. Battez les œufs avec les épinards à la fourchette, incorporez peu à peu la farine en la ramenant des bords, puis mélangez le tout.
5. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, non collante (farinez si besoin). Emballez-la serrée dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.
6. Farinez la planche, déballez la pâte et coupez-la en deux, en couvrant la moitié non utilisée.
7. À la main : étalez une moitié en une feuille fine et régulière, puis pliez-la en deux quatre fois en farinant à chaque pli. Découpez la forme choisie et séparez les brins avec de la farine.
8. À la machine : prélevez un quart de la pâte, aplatissez-la et passez-la sur le réglage le plus large. Pliez-la en deux et repassez-la, puis augmentez le réglage d'un cran à la fois, jusqu'au septième inclus.
9. Découpez la feuille en la forme de pâtes souhaitée, farinez-la et passez-la dans la machine.
10. Les feuilles peuvent aussi servir pour les lasagnes ou les raviolis.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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