Gegrillter Hähnchen-Shawarma selbst gemacht

Von The Mediterranean Dish · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel das ganze Viertelglas Shawarma-Gewürzmischung, etwa ein Drittel Glas natives Olivenöl extra und den Zitronensaft gut verquirlen.
2. Die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Kosher-Salz und schwarzem Pfeffer würzen, in die Schüssel geben und gut wenden. Die Zwiebelringe ganz lassen und dazwischenstecken.
3. Wenn Zeit ist, ein paar Stunden oder über Nacht abgedeckt kühl stellen; sonst 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, während der Grill heiß wird.
4. Eine dicke Zwiebelscheibe auf den vertikalen Spieß schieben und bis nach unten drücken. Die Hähnchenstücke einzeln aufstecken, dabei jedes Stück in eine andere Richtung drehen, und alle 2 bis 3 Stücke eine Zwiebelscheibe dazwischen schieben. Wenn verwendet, die Roma-Tomate ganz oben aufstecken.
5. Den Grill auf 190 °C (375 °F) bzw. mittelhohe Hitze vorheizen.
6. Den Spießfuß bei indirekter Hitze platzieren und den Deckel schließen. Nach 30 Minuten den Deckel öffnen, den Spießfuß um 90 Grad drehen und das Hähnchen mit dem Bratensaft bepinseln. Wieder schließen und weitere 30 Minuten garen. Bei Bedarf wiederholen, bis das Hähnchen außen schön kross angekohlt ist und die dickste Stelle nahe am Spieß 71 °C (160 °F) erreicht, etwa 1 1/2 Stunden.
7. Das Hähnchen einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis es 74 °C (165 °F) erreicht. Von oben nach unten dünn abschneiden und dabei den Spieß drehen, bis alles Hähnchen und die Zwiebeln in die Pfanne unter dem Spieß gefallen sind.
8. Auf einer großen Platte anrichten, die großen Tomaten (in Spalten), Persische Gurken (in Scheiben), eingelegte Zwiebeln, Kalamata-Oliven und Essiggurken drumherum legen, Pita und Tahini daneben reichen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.