Comment faire des épis de maïs grillés - Elotes ! | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper le maïs, épis et feuilles compris, dans l'eau pendant 30 minutes à 1 heure pendant que vous préparez le gril.
2. Préparez un gril à feu moyen-vif (180–200 °C / 350–400 °F) pour une cuisson à feu direct.
3. Dans un petit bol, mélangez la crème ou la mayonnaise avec le jus de citron vert, une cuillère à soupe de cotija et un peu de sel. Réservez au réfrigérateur.
4. Faites griller le maïs 10 minutes de chaque côté, en le retournant une fois.
5. Remettez le couvercle du gril, puis retirez rapidement la plupart des feuilles en en laissant une ou deux couches. Ne vous souciez pas des fils de soie.
6. Remettez les épis sur le gril 5 minutes de plus de chaque côté.
7. Retirez entièrement les feuilles ; les fils de soie doivent partir facilement.
8. Badigeonnez le maïs de sauce citron-crème, saupoudrez de fromage et de piment en poudre ou de Tajín, puis servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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