Come fare i vermi di gelatina | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Disponete tutte le cannucce in verticale in un barattolo a pareti dritte abbastanza largo da contenerle, legandole con un elastico se necessario, e mettete il barattolo in un bagnomaria di acqua e ghiaccio alto almeno 5 cm.
2. Sciogliete la gelatina e lo zucchero nel succo freddo.
3. Aggiungete l'acqua bollente e mescolate finché la gelatina non si è sciolta e il liquido è liscio e denso.
4. Incorporate la panna.
5. Versate circa metà del composto nelle cannucce in modo uniforme, riempiendone ciascuna per 1-2 cm di altezza.
6. Lasciate rassodare nel bagnomaria di ghiaccio per 10-20 minuti, finché non è quasi solido.
7. Nel frattempo, aggiungete il colorante rosso alimentare al gelatina rimasta e mescolate.
8. Versatelo nelle cannucce, riempiendole il più uniformemente possibile, poi togliete il barattolo dal ghiaccio e mettetelo in frigorifero per diverse ore o per la notte, fino a completa solidificazione.
9. Per estrarre i vermetti, immergete le cannucce in acqua tiepida per qualche secondo, poi spremete dalla parte vuota. Se non scivolano facilmente, le cannucce sono troppo fredde: scaldatele di nuovo in acqua.
10. Conservate i vermetti in un contenitore di plastica ermetico in frigorifero per alcuni giorni, dopo averli spruzzati leggermente con un po' di olio e averli rigirati delicatamente per evitare che si attacchino tra loro.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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