如何制作软糖虫 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 180 分钟

食材

步骤

1. 把所有吸管竖直放入一个侧壁笔直、口径足以容纳它们的罐子里，必要时用橡皮筋捆住，然后将罐子放入至少5厘米深的冰水浴中。
2. 把明胶和糖溶解在冷果汁中。
3. 加入沸水搅拌，直到明胶完全溶解，液体顺滑浓稠。
4. 拌入奶油。
5. 将约一半的混合液均匀倒入吸管中，每根装约1至2厘米高。
6. 在冰水浴中静置10至20分钟，直到基本凝固。
7. 同时，把红色食用色素加入剩余的明胶液中搅拌。
8. 将其尽量均匀地倒入吸管中，然后把罐子移出冰水浴，冷藏数小时或过夜至完全凝固。
9. 取出软糖虫时，把吸管在温水中浸几秒钟，然后从空的一端挤压。如果软糖虫不易滑出，说明吸管太凉，再放入水中加热即可。
10. 把软糖虫放入密封塑料盒中冷藏保存数天；保存前先轻轻喷一点油并轻轻翻拌裹匀，防止它们粘在一起。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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