¡Cómo preparar bien el Gyeran jjim (huevos al vapor coreanos)! ¡Tres formas!

De Korean Bapsang · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate bien los huevos con una cuchara.
2. Pasa los huevos batidos por un colador para que queden lisos (o bátelos muy bien si omites este paso). Mézclalos con el caldo de anchoas o agua y con el camarón salado (o sal, o salsa de pescado).
3. Engrasa ligeramente la olla o el cuenco con 1/2 cucharadita de aceite de sésamo o aceite neutro. Si usas una olla de barro, empieza a calentarla mientras preparas la mezcla de huevo.
4. Olla de barro (apta para fuego): pon la mezcla de huevo, tapa y cocina a fuego lento. Cuando los huevos empiecen a cuajar por el fondo, remueve y baja el fuego a medio-bajo o bajo. Tapa y cocina a fuego lento unos 5 a 7 minutos, removiendo con suavidad en círculos un par de veces. Comprueba la cocción y alarga el tiempo si hace falta. Añade la cebolleta en los últimos minutos o al terminar. Puedes
5. Olla con agua (al vapor): hierve agua en una olla mediana hasta que llegue a mitad de los lados del recipiente (un papel de cocina doblado en el fondo evita que el recipiente golpee). Coloca el recipiente con cuidado dentro, tapa y cocina al vapor 8 minutos a fuego medio-bajo, con el agua hirviendo suavemente. Remueve con suavidad, añade las cebolletas, tapa y cocina al vapor 4 minutos más o hasta
6. Microondas: pon la mezcla de huevo en un recipiente sin tapar. Cocina 2 minutos y remueve; cocina otros 2 minutos y remueve. Si en el centro sigue líquido, cocina 1 minuto más o hasta que cuaje.

Resumido del vídeo de Korean Bapsang. Míralo para los detalles.

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