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Comment préparer le gyudon
Ingrédients
- Oignon1
- Dashi½ tasse
- Saké¼ tasse
- Sauce de soja2 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Bœuf · finement½ lb
- Gingembre · râpé1 c. à c.
- Sel
- Riz · cuit2 tasses
- Oeuf2
- Oignon vert · tranché
- Beni-shoga
- Shichimi togarashi
Étapes
- Mettre l'oignon, le dashi, le saké, la sauce soja et le sucre dans une casserole et porter à frémissement à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 5 minutes.
- Ajouter le bœuf et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le liquide ait réduit en bouillon concentré, environ 5 minutes. Incorporer le gingembre et laisser mijoter 1 minute de plus. Rectifier l'assaisonnement avec sel et sucre selon le goût.
- Répartir le riz dans 2 à 3 bols, garnir de bœuf et de sauce, puis ajouter un œuf poché (facultatif), les oignons verts émincés, le beni-shoga et le togarashi. Servir aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de J. Kenji López-Alt. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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