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Come preparare il gyudon
Ingredienti
- Cipolle1
- Dashi½ tazze
- Sake¼ tazze
- Salsa di soia2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Manzo · finemente½ lb
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaino
- Sale
- Riso · cotto2 tazze
- Uovo2
- Cipollotto · affettato
- Beni-shoga
- Shichimi togarashi
Preparazione
- Mettere in un pentolino la cipolla, il dashi, il sake, la salsa di soia e lo zucchero e portare a sobbollire a fuoco medio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
- Aggiungere la carne e cuocere mescolando finché non è cotta e il liquido si è ridotto a un brodo intenso, circa 5 minuti. Incorporare lo zenzero e far sobbollire per 1 minuto. Aggiustare di sale e zucchero a piacere.
- Dividere il riso in 2–3 ciotole, coprire con la carne e la salsa, e guarnire con un uovo in camicia (facoltativo), cipollotto a rondelle, beni-shoga e togarashi. Servire subito.
Riassunto dal video di J. Kenji López-Alt. Guardalo per tutti i dettagli.
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