Empty My Fridge
Gyudon (bols de riz au bœuf mijoté à la japonaise)
Ingrédients
- Oignon1
- Dashi½ tasse
- Saké¼ tasse
- Sauce de soja2 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Bœuf · finement½ lb
- Gingembre · râpé1 c. à c.
- Sel
- Riz · cuit2 tasses
- Oeuf2
- Oignon vert · tranché
- Beni-shoga
- Shichimi togarashi
Étapes
- Dans une casserole moyenne, mettez l'oignon, le dashi, le saké, la sauce soja et le sucre, puis portez à frémissement à feu moyen.
- Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 5 minutes.
- Ajoutez le bœuf et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le liquide ait réduit en un bouillon très parfumé, environ 5 minutes.
- Incorporez le gingembre et laissez mijoter 1 minute de plus. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du sucre selon votre goût.
- Répartissez le riz entre 2 ou 3 bols, recouvrez de bœuf et de sauce, puis servez immédiatement avec les garnitures facultatives.
Résumé d'après la vidéo de Serious Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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