Hanoi-Art Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch zubereiten (Bun Cha Hanoi)

Von Vicky Pham · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Schweinehack in einer großen Schüssel mit Fischsauce, Austernsauce, braunem Zucker, schwarzem Pfeffer, geröstetem Reismehl, MSG, Zitronengras, Knoblauch und Schalotte vermengen.
2. Die Hände mit Pflanzenöl einreiben und die Masse zu 32 kleinen Laibchen formen.
3. Über Holzkohle etwa 8 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht angekohlt sind. Alternativ bei starker Hitze in der Pfanne braten oder bei 350 °F etwa 5 Minuten pro Seite im Heißluftfritteusen garen.
4. Die Papaya in Scheiben in einer mittleren Schüssel mit dem Salz vermengen und 30 Minuten stehen lassen.
5. Die gesalzene Papaya unter kaltem Wasser abspülen, den überschüssigen Saft ausdrücken und abtropfen lassen.
6. Die Papaya mit Wasser, Zucker und Essig vermischen und beiseitestellen.
7. Wasser und Zucker in einer großen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
8. Fischsauce, Limettensaft, Kokosnuss-Limonade, Knoblauch und Chili hinzufügen und nach Geschmack nachwürzen.
9. Die Reisnudeln laut Packungsanleitung zubereiten.
10. Für jede Portion die Schweinefleisch-Laibchen und die eingelegte Papaya in eine kleine Schüssel geben und mit der Sauce übergießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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