Come preparare i vermicelli in stile Hanoi con maiale alla griglia (Bun Cha Hanoi)

Di Vicky Pham · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, unire la carne macinata con salsa di pesce, salsa di ostriche, zucchero di canna, pepe nero, polvere di riso tostato, MSG, citronella, aglio e scalogno.
2. Ungere le mani con olio vegetale e formare 32 piccole polpette con il composto.
3. Grigliare sulla brace per circa 8 minuti per lato, finché non sono leggermente bruciacchiate. In alternativa, friggere in padella a fuoco alto o cuocere in friggitrice ad aria a 350°F per circa 5 minuti per lato.
4. In una ciotola media, mescolare la papaia affettata con il sale e lasciarla riposare per 30 minuti.
5. Sciacquare la papaia salata sotto acqua fredda, strizzarla e scolarla.
6. Mescolare la papaia con acqua, zucchero e aceto, quindi mettere da parte.
7. In una ciotola capiente, mescolare acqua e zucchero finché lo zucchero non si è completamente sciolto.
8. Aggiungere salsa di pesce, succo di lime, soda al cocco, aglio e peperoncino, e regolare di gusto se necessario.
9. Cuocere i vermicelli di riso secondo le istruzioni sulla confezione.
10. Per ogni porzione, mettere le polpette di maiale e la papaia in agro in una ciotolina e coprire con la salsa.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

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