So macht man libanesischen Hashweh-Reis

Von The Mediterranean Dish · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Reis 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sich ein Korn zwischen Daumen und Zeigefinger leicht zerdrücken lässt. Gut abtropfen lassen.
2. 1 EL Olivenöl in einem schweren Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Die fein gehackte rote Zwiebel kurz anbraten, dann das magere Rinderhack oder Lammhack hinzufügen.
3. Das Fleisch mit 1 1/4 TL gemahlenem Piment, dem gehackten Knoblauch, 1/2 TL gemahlenen Nelken, 1/2 TL gemahlenem Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und 8 bis 10 Minuten braten, bis es durch und gebräunt ist. Abgießen.
4. Den Reis auf dem Fleisch verteilen. Mit etwas Salz sowie dem restlichen Piment, den Nelken und dem Zimt würzen. 2 1/2 Tassen Wasser und 1 EL Olivenöl hinzugeben, sodass der Reis bedeckt ist.
5. Die Hitze auf hoch stellen und die Flüssigkeit zum starken Kochen bringen. So lange kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit deutlich reduziert hat.
6. Die Hitze auf niedrig stellen, zudecken und 20 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis weder hart noch klebrig ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
7. Den Topf öffnen, eine große runde Servierplatte auf die Öffnung legen und vorsichtig wenden, sodass die Fleischschicht oben auf dem Reis liegt.
8. Mit gehacktem Petersilienblatt, gerösteten Pinienkernen, gerösteten Mandelblättchen und dunklen Rosinen garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.