如何制作黎巴嫩Hashweh米饭

作者：The Mediterranean Dish · 75 分钟

食材

步骤

1. 将大米用冷水浸泡15分钟，或直到能用拇指和食指轻易捏碎一粒米。沥干。
2. 在厚底锅中用中高火加热1汤匙橄榄油。放入切碎的红洋葱略炒，然后加入瘦牛肉末或瘦羊肉末。
3. 用1 1/4茶匙多香果粉、蒜末、1/2茶匙丁香粉、1/2茶匙肉桂粉、盐和胡椒调味肉末。翻拌均匀，炒至肉完全变色，约8至10分钟。沥去多余汤汁。
4. 将米铺在肉上。用少许盐以及剩余的多香果粉、丁香粉和肉桂粉给米调味。加入2 1/2杯水和1汤匙橄榄油，使水没过米饭。
5. 大火烧开，煮至汤汁明显收干。
6. 转小火，盖上锅盖煮20分钟，直到水分完全被吸收，米饭不再发硬或粘连。离火后盖着焖10分钟。
7. 打开锅盖，把一个大圆形上菜盘扣在锅口上，小心翻转，使肉层位于米饭上方。
8. 用欧芹碎、烤松子、烤杏仁片和深色葡萄干装饰。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。