Comment faire le hashweh : le riz du Moyen-Orient tout doux en une seule casserole

Par Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, en remuant de temps en temps.
2. Ajoutez 1 livre (450 g) de bœuf haché. Émiettez-le et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et ne soit plus rose, en remuant de temps en temps.
3. Saupoudrez de 1 c. à café de sept épices, ½ c. à café de cannelle, ½ c. à café de quatre-épices et 1 c. à café de sel. Mélangez bien.
4. Incorporez 1½ tasse de riz jasmin jusqu'à répartition uniforme.
5. Versez 2 tasses d'eau pour que le riz soit entièrement immergé. Dès l'ébullition, baissez à feu moyen-doux et couvrez. Laissez cuire couvert 30 minutes.
6. Retirez du feu et laissez reposer couvert 10 minutes de plus.
7. Pendant ce temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle et faites dorer 2 c. à soupe d'amandes effilées pendant quelques minutes.
8. Juste avant de servir, parsemez le riz d'amandes grillées et de ¼ de tasse de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonRizBoeuf hachéAmande