Tranche de caramel cru végétalienne [Santé] sans cuisson, sans produits laitiers, sans gluten et sans sucre raffiné

Par Selena's Table · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Tapissez un moule à tranches de papier antiadhésif.
2. Dans un robot, mixez les noix, le cacao, la noix de coco râpée et le miel cru jusqu'à obtenir une chapelure fine.
3. Ajoutez l'huile de coco et mixez à nouveau pour bien mélanger.
4. Arrêtez le robot et vérifiez que la pâte tient quand on la presse. Si elle est trop humide, ajoutez un peu de cacao ; si elle est trop sèche, ajoutez un filet d'eau.
5. Tassez la base dans le moule tapissé et mettez-la au congélateur pour la faire prendre pendant que vous préparez la garniture.
6. Dans un robot propre, mixez les dattes, l'eau chaude, le sel, l'huile de coco et la vanille, en raclant les parois au besoin, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. Étalez la garniture sur la base prise, en gardant le dessus le plus lisse possible et en allant jusqu'aux bords.
8. Remettez au congélateur pour une nouvelle prise.
9. Faites fondre l'huile de coco dans un bol allant au micro-ondes environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Incorporez le cacao sans grumeaux, puis le sirop d'érable, la vanille et le sel.
10. Sortez la tranche du congélateur, versez la garniture dessus et inclinez le moule pour bien couvrir. Réfrigérez jusqu'à prise complète.
11. Sortez la tranche à l'aide du papier, retirez le papier et découpez en tranches. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Résumé d'après la vidéo de Selena's Table. Regarde-la pour les gestes et les détails.