Como fazer Fatia De Caramelo Cru [saudável] sem cozimento, sem laticínios, sem glúten e sem açúcar refinado

Por Selena's Table · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Forre uma assadeira de fatias com papel manteiga antiaderente.
2. No processador, bata as nozes, o cacau, o coco ralado e o mel cru até virar uma farofa fina.
3. Adicione o óleo de coco e bata de novo para misturar.
4. Desligue o processador e teste se a massa modela. Se estiver muito úmida, acrescente um pouco mais de cacau; se estiver muito seca, adicione um fio de água.
5. Pressione a massa base na forma forrada e leve ao freezer para firmar enquanto prepara o recheio.
6. Em um processador limpo, bata as tâmaras, a água quente, o sal, o óleo de coco e a baunilha, raspando as laterais quando necessário, até formar uma pasta lisa.
7. Espalhe o recheio sobre a base firme, deixando a superfície o mais lisa possível e chegando até as bordas.
8. Leve de volta ao freezer para firmar novamente.
9. Derreta o óleo de coco em uma jarra própria para micro-ondas por cerca de 1 minuto, até ficar líquido. Misture o cacau até não restar caroços e depois acrescente o xarope de bordo, a baunilha e o sal.
10. Tire a torta do freezer, despeje a cobertura por cima e incline a forma para cobrir tudo. Leve à geladeira até firmar completamente.
11. Retire a torta da forma usando o papel, tire o papel e corte em fatias. Guarde na geladeira em um recipiente hermético.

Resumido do vídeo de Selena's Table. Assista para ver os detalhes.