自制罗勒青酱（两种做法）

作者：Vincenzo's Plate · 10 分钟

食材

步骤

1. 用研钵将大蒜和松子捣碎。
2. 加入罗勒叶和少许海盐，继续捣至呈奶油状，叶子几乎看不见。
3. 加入帕玛森奶酪和羊乳奶酪（Pecorino）拌匀。
4. 边捣边分次加入橄榄油，直到青酱顺滑、混合均匀。
5. 如果想更快更顺滑：用手持搅拌棒将大蒜、松子和一小撮岩盐打至细腻。
6. 加入罗勒，短暂间歇搅打至切碎，再加入帕玛森和羊乳奶酪稍作搅打。
7. 加入2汤匙橄榄油再次搅打；如果太稠，再加少许油并最后搅打一次。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜奶酪帕尔马干酪佩科里诺奶酪松子