Empty My Fridge
Zenzero candito fatto in casa: dolce e piccante
Ingredienti
- Zenzero½ lb
- Zucchero2 tazze
Preparazione
- Pelate lo zenzero con un cucchiaio o un pelapatate, poi affettatelo sottilmente a circa ⅛ di pollice (3 mm).
- Mettete le fette in un pentolino, coprite con 5 tazze d'acqua, portate a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi fate sobbollire a fuoco medio per circa 15 minuti, finché non diventano tenere.
- Scolate lo zenzero conservando il liquido. Rimettetelo nella pentola con lo zucchero di canna semolato e 2 tazze del liquido conservato. Mescolate fino a far sciogliere lo zucchero, poi fate sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti, finché lo sciroppo non si addensa e il composto raggiunge i 225 °F.
- Scolate lo zenzero e conservate lo sciroppo per un altro utilizzo.
- Distribuite uniformemente lo zucchero turbinado su una teglia, poi passatevi lo zenzero ancora tiepido finché non è ben ricoperto.
- Fate asciugare lo zenzero su una griglia o carta da forno per circa 3 ore, finché non si rassoda, quindi conservatelo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 1 mese, oppure in frigorifero per 2–3 mesi.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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