自制糖渍姜：甜中带辣

作者：Tasty · 120 分钟

食材

步骤

1. 用勺子或削皮刀去掉姜皮，然后切成约⅛英寸（3毫米）厚的薄片。
2. 把姜片放入平底锅，加入5杯水，中大火煮沸，然后用中火煨约15分钟，直到姜片变软。
3. 沥干姜片，保留汤汁。将姜片连同白砂糖和2杯保留的汤汁一起放回锅中。搅拌至糖完全溶化，然后用中火慢煮约30分钟，期间不时搅拌，直到糖浆变稠、混合物达到225°F。
4. 过滤掉姜片，糖浆留作他用。
5. 把红糖（特纳糖）平铺在烤盘上，趁姜片还温热时放入糖中翻拌，使其完全裹上糖。
6. 将姜片放在铁架或烘焙纸上晾约3小时，待表面定型后，室温密封保存最多1个月，或冷藏保存2–3个月。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

姜