Come preparare il vero zabaione natalizio fatto in casa | Chef Jean-Pierre

Name: Come preparare il vero zabaione natalizio fatto in casa | Chef Jean-Pierre
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tazze Latte; 1 tazza Panna; 6 Uovo; ⅔ tazze Zucchero; ¼ cucchiaini Cannella; ¼ cucchiaini Noce moscata, macinato; 1 pizzico Sale; 1 cucchiaio Vaniglia; 2 oz Whisky; 2 oz Rum

Di Chef Jean-Pierre · 30 min

Ingredienti

Latte2 tazze
Panna1 tazza
Uovo6
Zucchero⅔ tazze
Cannella¼ cucchiaini
Noce moscata · macinato¼ cucchiaini
Sale1 pizzico
Vaniglia1 cucchiaio
Whisky2 oz
Rum2 oz

Preparazione

Scaldare insieme la panna e il latte finché non iniziano a sobbollire leggermente.
In una ciotola di vetro, sbattere i tuorli con ⅓ di tazza di zucchero fino a ottenere una crema, poi aggiungere la vaniglia.
Versare lentamente il latte e la panna caldi sui tuorli, mescolando continuamente per temperarli.
Rimettere tutto nella pentola e cuocere mescolando, senza far bollire. Trasferire in una ciotola pulita.
In un'altra ciotola pulita, montare gli albumi finché non hanno più alcuna sfumatura gialla e sono molto bianchi. Aggiungere lo zucchero rimasto e montare a picchi morbidi.
Incorporare gli albumi al composto di tuorli.
Mettere in frigorifero per alcune ore, meglio ancora per una notte.
Servire decorato con panna montata e bastoncini di cannella.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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