Wie man Marmelade selbst macht (ohne Pektin)

Von Feelgoodfoodie · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Lege 3 kleine Teller ins Gefrierfach, um die Marmelade später zu testen.
2. Die 1 Pfund Früchte, 3/4 Tasse Zucker und 3 EL Zitronensaft in einem schweren, nicht reaktiven Topf bei mittlerer Hitze vermengen.
3. Die Früchte mit einem Kartoffelstampfer oder einer großen Gabel zerdrücken.
4. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Hitze auf stark stellen und etwa 15–20 Minuten einkochen lassen, dabei oft umrühren, bis die Masse dicklich wird.
5. Zum Testen eine kleine Menge Marmelade auf einen gefrorenen Teller geben und kurz abkühlen lassen. Mit einem Löffel oder dem Finger hindurchziehen: Bleibt eine saubere Linie ohne Tropfen, ist sie fertig. Läuft die Linie wieder zusammen, noch ein paar Minuten weiterkochen.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade in 2 saubere Mason-Jars à 8 Unzen (ca. 240 ml) füllen. Abkühlen lassen und bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.