Cómo hacer mermelada casera (sin pectina)

De Feelgoodfoodie · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon 3 platitos pequeños en el congelador para probar la mermelada más tarde.
2. Mezcla la fruta de 1 libra, el azúcar de 3/4 de taza y el zumo de limón de 3 cucharadas en un cazo pesado no reactivo a fuego medio.
3. Aplasta la fruta con un pisapuré o un tenedor grande para deshacerla.
4. Cuando se disuelva el azúcar, sube el fuego al máximo y cocina removiendo a menudo, unos 15-20 minutos, hasta que espese.
5. Para comprobarlo, pon una pequeña cantidad de mermelada en un platito congelado y deja que se enfríe un momento. Pasa una cuchara o un dedo por encima: si queda una línea de bordes limpios que no gotea, está lista. Si la línea se vuelve a cerrar, cocina unos minutos más.
6. Apaga el fuego y reparte la mermelada en 2 tarros Mason limpios de 8 onzas (unos 240 ml). Deja que se enfríe y guárdala en la nevera hasta 3 semanas.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.