Comment faire sa confiture maison (sans pectine)

Par Feelgoodfoodie · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez 3 petites assiettes au congélateur pour tester la confiture plus tard.
2. Mettez les 1 livre de fruits, les 3/4 de tasse de sucre et les 3 c. à soupe de jus de citron dans une casserole épaisse non réactive à feu moyen.
3. Écrasez les fruits avec un presse-purée ou une grosse fourchette pour les défaire.
4. Une fois le sucre dissous, mettez le feu à fort et faites cuire en remuant souvent, environ 15 à 20 minutes, jusqu'à épaississement.
5. Pour tester, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette congelée et laissez refroidir un instant. Passez une cuillère ou un doigt dedans : si cela laisse une trace nette qui ne coule pas, c'est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
6. Éteignez le feu et versez la confiture dans 2 bocaux Mason propres de 8 onces (environ 240 ml). Laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.