Come fare la marmellata in casa (senza pectina)

Di Feelgoodfoodie · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti 3 piattini piccoli in freezer per testare la marmellata più tardi.
2. Unisci 1 libbra di frutta, 3/4 di tazza di zucchero e 3 cucchiai di succo di limone in un pentolino pesante non reattivo a fuoco medio.
3. Schiaccia la frutta con uno schiacciapatate o una forchetta grande per romperla.
4. Quando lo zucchero si è sciolto, alza il fuoco al massimo e cuoci fino a che si addensa, mescolando spesso, per circa 15-20 minuti.
5. Per verificare la cottura, metti una piccola quantità di marmellata su un piattino ghiacciato e lascia raffreddare un momento. Passaci sopra un cucchiaio o un dito: se lascia una riga netta che non cola, è pronta. Se la riga si richiude, cuoci qualche minuto in più.
6. Spegni il fuoco e versa la marmellata in 2 barattoli Mason puliti da 8 once (circa 240 ml). Lascia raffreddare, poi conserva in frigorifero fino a 3 settimane.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.