如何自制果酱（不加果胶）

作者：Feelgoodfoodie · 45 分钟

食材

步骤

1. 把3个小盘子放进冷冻室，以便稍后测试果酱。
2. 把1磅水果、3/4杯糖和3汤匙柠檬汁放进厚底不粘锅（非反应性锅具），中火加热。
3. 用土豆压泥器或大叉子把水果压碎。
4. 糖溶化后，转大火，经常搅拌，煮约15至20分钟，直到变稠。
5. 测试时，取少量果酱放在冷冻过的盘子上，稍微冷却。用勺子或手指在果酱上划一下：如果留下边缘清晰、不会流动的痕迹，就说明好了。如果痕迹又合拢，再煮几分钟。
6. 关火，将果酱装入2个干净的8盎司梅森罐中。冷却后冷藏，最多可保存3周。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。