Comment faire de la pâte de tomate maison, méthode facile avec des tomates fraîches

Par Nanaaba's Kitchen · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les tomates dans un bain d'eau et de vinaigre pendant environ 10 minutes, jusqu'à sentir et goûter le vinaigre.
2. Retirez les graines, mettez la chair des tomates dans une grande marmite et versez-y le jus passé, en ne laissant que les graines.
3. Posez la marmite à feu moyen, couvercle sur, jusqu'à ébullition.
4. Retirez le couvercle et laissez mijoter doucement pendant environ 4 heures, jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'environ un dixième de sa quantité initiale. Éteignez le feu.
5. Ajoutez les betteraves aux tomates réduites, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse.
6. Remettez la préparation dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
7. Laissez refroidir complètement, puis répartissez en portions dans du film alimentaire et conservez, idéalement au congélateur.

Résumé d'après la vidéo de Nanaaba's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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