Hosomaki-Sushi selbst machen (Oshinko Maki)

Von No Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Bereite 1 Portion gewürzten Sushireis zu.
2. Schneide die 350 g japanischen Eingelegten Gemüse in Stäbchen von etwa 8 mm (1/3 Zoll) Dicke oder hacke sie klein, falls sie kleiner sind.
3. Staple 5 ganze Nori-Blätter und schneide sie entlang der langen Kante in der Mitte durch, sodass jede Hälfte etwa 19 x 10,5 cm (7,5 x 4,125 Zoll) misst.
4. Rühre 1 Esslöffel Reisessig in eine kleine Schüssel Wasser, um Tezu herzustellen.
5. Lege eine halbe Nori-Platte mit der rauen Seite nach oben entlang der unteren Kante auf die Bambusmatte.
6. Befeuchte deine Hände mit Tezu, nimm etwa 80 g Reis und forme ihn zu einem Zylinder.
7. Beginne etwa 1,25 cm (1/2 Zoll) von der oberen Kante des Nori entfernt, ziehe den Reis über das Blatt und drücke ihn fest, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
8. Forme an einer Seite einen Damm und drücke den Reis zur unteren Kante, dabei einen Abstand von 0,6 cm (1/4 Zoll) am Boden lassen. Oben einen kleinen Reiswulst stehen lassen. Auf der anderen Seite und in der Mitte wiederholen.
9. Lege die Füllung an den Reiswulst.
10. Hebe die untere Kante der Matte an und klappe sie über die Füllung, sodass die untere Kante des Nori auf den Wulst trifft und die Rolle verschließt.
11. Entrolle die Matte und rolle das Sushi auf die übrige Nori-Lasche.
12. Fest in die Matte einwickeln und oben und seitlich gleichmäßig drücken, um eine quadratische Form zu erhalten.
13. Finde die Mitte und schneide mit hin- und hergehender Sägebewegung in zwei Hälften, dabei die Seiten stützen. Dann jede Hälfte noch einmal halbieren und jedes Stück in Viertel schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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