Comment faire un œuf onsen (Tamago onsen japonais)

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez 5 tasses américaines d'eau bouillante et 1 1/2 tasse d'eau à température ambiante dans un cuiseur à riz.
2. Ajoutez les 5 œufs dans l'eau chaude, fermez le couvercle, allumez la fonction maintien au chaud et réglez une minuterie sur 20 minutes.
3. Pendant ce temps, portez à ébullition dans une petite casserole 1/2 tasse de dashi, 1 cuillère à café de sauce soja, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de sucre de canne évaporé. Une fois le sel et le sucre dissous, éteignez le feu et laissez refroidir la sauce.
4. Quand la minuterie sonne, transférez les œufs dans un bain d'eau froide pour arrêter la cuisson.
5. Cassez les œufs refroidis sur une surface plane et faites glisser délicatement l'onsen tamago dans un petit bol.
6. Arrosez d'un peu de sauce dashi et garnissez de ciboule.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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