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Come preparare l'uovo onsen (Onsen Tamago giapponese)
Ingredienti
- Uovo5
- Cipollotto
- Dashi½ tazze
- Salsa di soia1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Zucchero½ cucchiaini
Preparazione
- Versate in un cuociriso 5 tazze americane di acqua bollente e 1 tazza e mezza di acqua a temperatura ambiente.
- Aggiungete le 5 uova nell'acqua calda, chiudete il coperchio, attivate la funzione di mantenimento al caldo e impostate un timer di 20 minuti.
- Nel frattempo, portate a ebollizione in un pentolino 1/2 tazza di brodo dashi, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero di canna evaporato. Quando sale e zucchero si sono sciolti, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la salsa.
- Quando suona il timer, trasferite le uova in un bagno di acqua fredda per fermare la cottura.
- Rompete le uova fredde su una superficie piana e fate scivolare delicatamente l'onsen tamago in una ciotola piccola.
- Versate sopra un po' di salsa dashi e guarnite con cipollotto.
Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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