Comment faire des Huevos Rancheros | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller les tortillas de maïs sous le gril à feu doux 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ou cuisez-les au four à 350 °F pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez.
2. Chauffez l'huile dans une poêle assez grande pour tous les œufs.
3. Faites revenir l'oignon, le jalapeño et l'ail pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Ajoutez le cumin et faites frire 30 secondes de plus.
5. Ajoutez les tomates, le sel et le poivre.
6. Couvrez, baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Si les tomates manquaient de jus, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau pour obtenir une sauce.
7. Découvrez et faites un creux dans la sauce pour chaque œuf.
8. Mettez une demi-cuillère à café de beurre dans chaque creux et cassez un œuf dans chacun.
9. Baissez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 5 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée. Pour des jaunes bien cuits, passez la poêle sous le gril pendant environ une minute.
10. Étalez 1/4 à 1/3 de tasse de haricots refrits sur chaque tostada, puis garnissez d'un œuf et d'un peu de sauce. Saupoudrez de coriandre et de fromage si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufFromageTomateTortillaTortilla de maïsHaricots refrits