墨西哥牧场蛋的做法 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 25 分钟

食材

步骤

1. 将玉米饼放在低温烧烤炉下每面烤1到2分钟，至酥脆；或放入350°F烤箱烤5到10分钟至酥脆。取出备用。
2. 在足够容纳所有鸡蛋的平底锅中加热油。
3. 炒洋葱、墨西哥辣椒和大蒜几分钟，至变软。
4. 加入孜然，再炒30秒。
5. 加入番茄、盐和胡椒。
6. 盖上锅盖，转为中小火煮5分钟，至番茄变软。如果番茄汁水不多，加入几汤匙水做成酱汁。
7. 揭开锅盖，在酱汁中为每个鸡蛋做一个小凹槽。
8. 每个凹槽里放半茶匙黄油，然后各打入一个鸡蛋。
9. 转小火，盖上锅盖煎5分钟，或煎至喜欢的熟度。如果想要全熟蛋黄，把锅放到烧烤炉下烤约一分钟。
10. 在每片烤饼上铺1/4到1/3杯炼豆泥，再放上一个鸡蛋和一些酱汁。如果喜欢，可撒上香菜和奶酪。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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