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如何从零开始制作鹰嘴豆泥 | Jean-Pierre 大厨
食材
- 鹰嘴豆 · 煮熟的1 x 14 ounces + 28 盎司
- 大蒜6–8 + 3–4
- 盐1 ½ 汤匙
- 芝麻酱¼–½ 杯
- 柠檬4 盎司
- 卡宴辣椒1 dash
- 小茴香 · 研磨½ 茶匙
- 橄榄油¼ 杯
步骤
- 将干鹰嘴豆浸泡过夜。
- 第二天沥干并冲洗，加入盐和大蒜煮约45分钟，直到完全煮熟。
- 再次沥干冲洗，然后放入冷水中搓揉使豆皮脱落，去掉豆皮。
- 将其余所有食材加入食品料理机，打至非常非常顺滑。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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