Come preparare un irresistibile cheesecake alla ricotta | Vincenzo's Plate

Di Vincenzo's Plate · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°.
2. In una ciotola capiente, sbattete insieme farina, zucchero a velo, sale e lievito, poi fate una fontana al centro.
3. Versate nella fontana latte, tuorli, scorza di limone e vaniglia in pasta. Tagliate il burro a pezzetti e aggiungetelo.
4. Impastate con le mani fino a ottenere un impasto morbido, aggiungendo il meno possibile di farina extra per non renderlo duro.
5. Setacciate la ricotta con un setaccio fine per eliminare i grumi, poi incorporate lo zucchero mescolando bene. Coprite e tenete in frigorifero finché la pasta non è pronta da stendere.
6. Versate la crema di ricotta nello stampo foderato di pasta e livellatela fino ai bordi.
7. Tagliate la pasta in eccesso lasciando un piccolo bordo e mettete da parte i ritagli.
8. Stendete il resto della pasta in un disco su una superficie leggermente infarinata, poi ritagliatelo alla misura dello stampo.
9. Spennellate il bordo con albume, appoggiate il disco di pasta sulla torta e premete delicatamente per sigillare.
10. Infornate per 30 minuti, finché la superficie è dorata e il centro è rassodato.
11. Lasciate raffreddare completamente, poi spolverizzate con zucchero a velo mescolato a cannella in polvere.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLimonePannaRicotta