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Come fare le MELANZANE ALLA GRIGLIA ITALIANE come un italiano
Ingredienti
- Melanzana1
- Prezzemolo · tritato
- Aglio1
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva extra vergine
- Rucola
- Aceto balsamico
Preparazione
- Taglia via entrambe le estremità della melanzana, poi affettala in rondelle spesse circa 1 cm.
- Disponi le fette piatte su un tagliere, salale da tutti i lati e lasciale riposare per 5 minuti.
- Schiaccia uno spicchio d'aglio in un bicchiere e aggiungi 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Unisci 2-3 cucchiai di aceto balsamico. Aggiungi un po' d'olio se è troppo acido.
- Lava e asciuga la rucola, mettila in una ciotola e condiscila con 2 cucchiaini di condimento.
- Scalda la griglia o la padella a fuoco medio-alto.
- Tampona le fette di melanzana con carta da cucina.
- Cuoci le fette a piccole quantità finché non diventano leggermente dorate e un po' bruciacchiate, poi girale e cuoci l'altro lato. Mettile da parte su un tagliere.
- Ripeti con le fette rimanenti.
- Quando si sono intiepidite, disponile su un piatto da portata, versa il condimento e spalmalo con il cucchiaio o con un pennello.
- Aggiungi pepe macinato grossolanamente e prezzemolo tritato se vuoi, poi guarnisci il piatto con la rucola.
Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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