如何制作日式咖喱鸡肉乌冬

作者：Sudachi · 25 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热大锅。加入1茶匙食用油，把150克切薄片的五花肉平铺成一层。煎至微黄，翻面，另一面同样煎至微黄。
2. 向锅中加入500毫升高汤、3汤匙日式浓口酱油（koikuchi shoyu）、2汤匙味醂和1茶匙糖。搅拌后煮沸，然后转小火保持微沸。
3. 在小碗中把3汤匙日式咖喱粉和1汤匙马铃薯淀粉混合。加入5汤匙冷水，搅拌成光滑稀薄、接近煎饼面糊稠度的咖喱糊。
4. 把咖喱糊倒入锅中，搅打使其融入汤汁。
5. 加入50克日本葱（naganegi）和50克你喜欢的蘑菇。若使用鱼糕（kamaboko）和油炸豆腐包（aburaage），现在一起加入，鱼糕8片，油炸豆腐包2个。
6. 小火炖煮约10分钟，期间偶尔搅拌，直至汤汁变稠。
7. 同时，另取一锅，按照包装说明煮2人份乌冬面。捞出沥干，用刚烧开的热水冲洗。
8. 把乌冬面盛入碗中，淋上咖喱汤，如果喜欢，撒上切碎的葱花和七味辣椒粉。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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