Cómo hacer sopa japonesa de huevo (Kakitamajiru 日式蛋花湯 Receta)

De ochikeron · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate los huevos en un bol. Recorta los guisantes mangetout, quítales el hilo, escáldalos en agua hirviendo unos segundos, escurre bien y corta en tiras finas.
2. Vierte el dashi en una olla grande a fuego medio. Cuando esté templado, sazona con la sal y la salsa de soja clara.
3. Lleva la sopa a ebullición y luego añade la fécula de patata disuelta en 1 cucharada de agua.
4. Vuelve a llevar la sopa a ebullición y vierte el huevo batido en hilo fino a través del hueco entre dos palillos o de los dientes de un tenedor, removiendo la olla en círculo.
5. Espera un momento, remueve suavemente con un cucharón y, si lo usas, añade el jugo de jengibre.
6. Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar 1 minuto.
7. Sirve en cuencos de sopa y decora con las tiras de guisante mangetout.

Resumido del vídeo de ochikeron. Míralo para los detalles.

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