Comment préparer la soupe japonaise aux œufs brouillés (Kakitamajiru 日式蛋花湯 recette) | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

Par ochikeron · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Battre les œufs dans un bol. Parer les pois mangetout, retirer les fils, les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante, bien égoutter et couper en fines lanières.
2. Verser le dashi dans une grande casserole à feu moyen. Lorsqu'il est tiède, assaisonner avec le sel et la sauce soja claire.
3. Porter le bouillon à ébullition, puis incorporer la fécule de pomme de terre diluée dans 1 c. à soupe d'eau.
4. Porter de nouveau à ébullition, puis verser l'œuf battu en filet à travers l'espace entre deux baguettes ou les dents d'une fourchette, en faisant tourner les mains en cercle au-dessus de la casserole.
5. Attendre une seconde, remuer doucement avec une louche, puis ajouter le jus de gingembre si désiré.
6. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 1 minute avec la chaleur restante.
7. Servir dans des bols et garnir de lanières de pois mangetout.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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