Como fazer sopa japonesa de ovos (Kakitamajiru 日式蛋花湯 Receita)

Por ochikeron · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata os ovos em uma tigela. Retire as pontas das ervilhas-torta, tire os fios, branqueie-as em água fervente por alguns segundos, escorra bem e corte em tiras finas.
2. Despeje o dashi em uma panela grande em fogo médio. Quando estiver morno, tempere com o sal e o molho de soja claro.
3. Deixe a sopa ferver e então misture o amido de batata dissolvido em 1 colher (sopa) de água.
4. Deixe a sopa ferver novamente e despeje o ovo batido em fio fino pelo espaço entre dois hashis ou pelos dentes de um garfo, mexendo a panela em círculos.
5. Espere um momento, mexa suavemente com uma concha e, se for usar, adicione o suco de gengibre.
6. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 1 minuto.
7. Sirva em tigelas de sopa e decore com as tiras de ervilha-torta.

Resumido do vídeo de ochikeron. Assista para ver os detalhes.

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